宇和海に浮かぶ美しい島、九島。
地元の漁師がその日の朝に獲った新鮮な魚を、
一つひとつ丁寧に干物に。
素材そのものの味をお楽しみください。
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宇和島湾に浮かぶ
人口700人の小さな島
「九島」（くしま）島の廃校になった小学校の家庭科室を改装して
2024年夏「九島ひもの工房」を立ち上げました。
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宇和海の新鮮な魚を一枚一枚丁寧に仕込み、最新の急速冷凍技術で保存した干物を提供しています。
ふるさと宇和島の味をお届けするために、宇和島市三間町産のブランド米「みま米」（コシヒカリ100％）や、宇和島で採れた農作物で作った干し大根、ひがしやま（干し芋）などを楽しめる宇和島セットもご用意しました（内容は季節で変ります）。ぜひご賞味ください。
多様な力が集まる
九島の干物づくり
プロジェクト
愛媛県南予の小さな島「九島」で、みんなが手を取り合って、心を込めて作る自慢の干物があります。豊かな自然の恵みを大切にした美味しい干物…。
「この美味しさを全国に届けたい!」という想いで始まったこのプロジェクトは、島の一体感と温かさが詰まった特別なものになっています。
新鮮な魚を使い、手間暇を惜しんで作った干物は、自然の恵みをそのまま閉じ込めた逸品。九島でつくる干物、その美味しさの裏には、障がい者も含む多様な人々が取り組むことを思いやり、支え合う温かいコミュニティの存在があります。
誰もが自分の役割を担いながら輝ける場を大切に。皆様にもその優しさと島の豊かな恵みを感じていただければ幸いです。
宇和海で獲れる魚は、清らかな海水と
豊富な栄養分に育まれた豊かな海の恵みが特徴です。
黒潮の影響を受ける宇和海は、年間を通して
水温が安定しており、そこで獲れる魚は脂がのり、
旨味が強いことで知られています。
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自然の美しさ
九島は、緑豊かな山々と青い海が広がる風光明媚な島です。自然が豊かで、四季折々の風景を楽しむことができます。特に展望台から眺める宇和海や宇和島市街地の風景は、絶景として知られています。
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漁業
宇和海の豊かな漁場に恵まれ、九島では昔から漁業が主な産業として栄えています。特にタイやブリ、アジなどが水揚げされ、新鮮な海の幸が楽しめます。漁業に根ざした生活文化が色濃く残っており、伝統的な漁法や祭りも継承されています。
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九島大橋
2016年に開通した九島大橋により、九島と宇和島市の市街とのアクセスが便利になりました。以前は船でしか渡れなかった九島ですが、現在は車で気軽に訪れることができ、観光や地域の活性化にもつながっています。
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01.仕入れ
目の前の宇和海であがった新鮮な魚を仕入れてその日のうちにさばきます。
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02.仕込み
一枚一枚丁寧にさばきます。
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03.乾燥
機械乾燥をする事で衛生的で均一に乾燥する事ができます。
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04.瞬間冷凍
乾燥した魚は真空パック後にマイナス30℃の瞬間冷凍機で急速冷凍することで鮮度を保ちます
大小さまざまな島が浮かぶリアス式海岸で育った宇和海産の新鮮な魚をその日のうちに加工し真空包装最新の瞬間冷凍システムで瞬時に冷凍することで商品の鮮度を保つことで、鮮度と美味しさを閉じ込めた自慢の干物たちです。
ブリ 一夜干し
宇和海は日本でも有数の養殖ブリの産地。この時期の寒ブリは身がしまって脂がのって旨味たっぷりです。
真アジ 一夜干し
脂がのった真アジを一夜干しにしました。
ご飯のお供にぜひ！
ブリ みりん干し
日本でも有数の養殖ブリ産地の宇和海でとれた寒ブリは今が旬、脂がのった身は旨味たっぷりです。この寒ブリを贅沢にみりん干しに仕上げました。
ブリカマ 一夜干し
日本でも有数の養殖ブリ産地の宇和海でとれた寒ブリは今が旬、脂がのった身は旨味たっぷりです。特に脂身が多いカマの部分を一夜干しに仕上げました。
真鯛の切り身 一夜干し
愛媛県は日本一の養殖タイの生産地、ここ宇和海で養殖された真鯛を切り身にして贅沢な一夜干しに仕上げました。
カマス 一夜干し
宇和海で獲れた脂がのったカマスを開いて一夜干しに仕上げました。
セット商品
（冷凍真空パック品）の
ご案内
セット品参考価格 3,500円～-
ふるさと宇和島の味を存分に味わって頂きたいという想いで里山の風景が残る宇和島市三間町で育成された愛媛県ブランド米「みま米」（コシヒカリ100％）と三間産の大根で作った「干し大根」や、三間産のさつまいもで作った「干し芋」等などが楽しめる、宇和島セットを作りました。
各種ひもの（時期によって内容は変わります）
- ・真鯛、ハマチ、アジ、カマス、イカなど
- ・みま米 コシヒカリ1.5kg
- ・三間産大根を使った干し大根
- ・ひがしやま（干し芋）など
販売店舗のご案内
日替り九島ひもの定食・・・・・1,000円（税込み）
工房のとなり宇和島市立旧九島小学校の音楽室をリノベーションしたユニバーサルなレストラン「島の思い出ピアノ」のランチメニュー、お買い求めも可能です。
お知らせ
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2025.03.04